Aby Hithit fungoval, jak má (souhlas s cookies 🍪)

Pro váš nejlepší zážitek z Hithitu, aby byly projekty úspěšnější a svět duhovější. 🌈

Technické - aby Hithit fungoval, abychom vás na webu neztratili a aby se neztrácely ani vaše odměny. 🙂 (vždy aktivní)
Marketingové - abychom vám ukázali jen projekty, které opravdu chcete podpořit, a autoři dokázali co nejvíce z vás oslovit. 🎯

O cookies se můžete dozvedět více na stránce Soukromí kde můžete také změnit vaše nastavení.

Praktika potřebuje větší mlýn!

Potřebujeme větší mlýn, abychom mohli více péct. Rádi bychom naší mouku prodávali také veřejnosti, což podpoří nejen nás, ale také české bio zemědělce. K tomu ale potřebujeme vaši pomoc.

  • Chleby pečeme poměrně rychle...

  • ... a jsou hotové během chvíle.

  • Všechno děláme ručně.

  • Pekařský evergreen: skořicové šneky

  • Celý proces výroby croissantů nám trvá 2 dny.

  • A i do croissantů používáme naší mouku.

  • Čerstvě smažené koblihy!

  • Každý chléb nám projde rukama minimálně 6x!

  • Všemi oblíbené ovocné tořtíky!

  • Taška v limitované edici.

  • Tričko pro pekaře nebo pro milovníky lepku.

  • Každý talíř je unikát, všechny kraklované.

  • Malé, střední a velké. Všechny Praktické.

327 710 Kč
vybráno z 300 000 Kč

109%

109% splněno

484 lidí přispělo

Komunita, Jídlo

Praha, Hlavní město Praha, Česko

Všechno, nebo nic. Projekt skončil 27.5.2021 v 18:55.

Zobrazit všechny odměny

O co nám jde

Rádi bychom vybrali peníze na kamenný mlýn. Jeden mlýn už máme, ale nestačí nám. Jedná se o mlýn New American Stone Mills z Vermontu, USA, na kterém nameleme 50kg za 4 hodiny. To je mouka zhruba na 120 chlebů. My denně ale potřebujeme zhruba 5x tolik mouky tudíž by se nám hodil větší mlýn. V Evropě jsou tyto mlýny jen 3 a v Čechách je ten náš jediný. Veškerou mouku, kterou používáme si meleme sami ze zrna v bio kvalitě a od lokálních zemědělců. Kromě pečení v naší pekárně bychom jí také rádi prodávali. To už se nám trochu daří, ale rádi bychom jí prodávali ve větším, s větší rozmanitostí, a měli ji pro vás připravenou stále. Kromě toho, že se mouka musí namlít se musí  také prosít. Zbaví se tak hrubých nečistot a zbylých přirozených obalových materiálů zrna jako jsou třeba otruby.

Jak to začalo

V počátcích Praktiky stojí Tomáš Solák. Tomáš sbíral zkušenosti převážně v zahraničí. Jmenovitě pak ve Farm&Sparrow Bakery u Davida Bauera nebo v E5 bakery v Londýně. Své nabyté zkušenosti se rozhodl zužitkovat před 6 lety, kdy se rozhodl otevřít si svojí vlastní pekárnu na pražských Vinohradech. 

 

Tomášovi vždy záleželo na životním prostředí a na tom, jaký dopad na něj má i zemědělství a právě proto v Praktice používáme pouze organické a chemicky neošetřené zrno původních plodin, které neprošly téměř žádným šlechtěním. Mezi nejoblíbenější patří pak červená pšenice a jednozrnka. Chleby, které u nás v pekárně vytváříme, jsou už pověstné velice mokrou střídou a výraznou chutí jednotlivých obilovin, a proto ani není třeba přidávat žádné koření, jako je u nás v Česku zvykem. 

Kromě chlebů se věnujeme také výrobě sladkého pečiva, na které používáme jak jinak než mouku mletou na našem kamenném mlýně. Pro dosažení těch nejlepších výsledků hledáme zrno a následně mouku s dobrými pekařskými vlastnostmi, což je v organickém pěstování stále obtížné, nicméně ne nemožné! Díky tomu můžeme laminovat celozrnné croissanty, smažit nadýchané koblihy, nebo péct křupavé caneles. 

Proč mouka mletá na kameni a proč bio

Při pečení s moukou mletou na kameni se v chlebu zachovávají všechny živiny, tuky a vláknina v pšenici obsažené. Otruby jsou ve větších vločkách a tak chléb z této mouky je vláčnější a vydrží déle. Naše chleby pečeme převážně z kvasu a s vysokým obsahem vody. U každého z našich chlebů se soustředíme vždy na jedno zrno, které je jedinečné svojí chutí stejně tak strukturou. Mletí na kamenném mlýně je pro nás výhodnější, protože máme nad naší hlavní vstupní surovinou větší kontrolu. Zaručuje nám čerstvost a výraznější chutě než předem namletá mouka. Kamenný mlýn se také udrží déle chladný, a tak chrání živiny a přirozeně se vyskytující oleje v zrně, které mele. A v neposlední řadě nám nákup lokálních zrn dává možnost vytváření vztahů s místními zemědělci a podporovat tak jejich produkci. Pracujeme se zemědělci, kteří se o své okolí starají, vracejí půdě nazpátek živiny. Toto pěstování je také lepší pro zvěř, ale také pro obyvatele v přilehlých oblastech při polích díky absenci syntetických postřiků. Dalším z důvodů je ten, že lokální a bio zemědělství je lepší pro naší krajinu, stejně tak jako pro klima. 

... a ještě něco navíc

Jestli nás znáte, víte, že prostory naší pekárny na pražské Bělehradské ulici jsou při nejlepším stísněné. Právě z toho důvodu jsme se rozhodli naší stávající provozovnu opustit a přestěhovat se do větší provozovny v Karlíně. Tam se konečně vrátí všemi oblíbené sandwiche a snídaně! Provozovna na Bělehradské ulici ale zatím zůstane v provozu jako prodejna a kavárna a uvidíme co ještě! 

Napsali o nás

"Prvotřídní pečivo! Mouka mletá na kameni nemá konkurenci. Ten chleba za tu cenu opravdu stojí." - Ondřej Adam

"Naprosto top místo. Moc cute prostor. Pro jejich canelé jezdím až z druhýho břehu Prahy!" - Hanka 

"Každý, kdo se jen trochu zajímá o jídlo, má v Praze svůj oblíbený chleba. A každý, kdo má v Praze svůj oblíbený chleba, určitě řadí Praktiku na pomyslné stupně vítězů." Taste of Prague

"Kyprá a neuvěřitelně krémová střída. Plno velkých lesklých bublin. Vůně obilí a nažloutlá barva. Krásná křupavá kůrka." Cuketka

"Z chlebů, které Praktika prodává, mám nejraději špaldu – jde o jeden z chlebů, který byl v nabídce Praktiky hned od počátku. Kombinace špaldové a pšeničné mouky v bio kvalitě má příjemnou, oříškovou příchuť a pevnou propečenou kůrku." Forbes

Aktuality

29.5.2021 Děkujeme!

Všem vám chceme poděkovat za jakýkoliv příspěvek i vaši podporu. Bez vás bychom nebyli tam, kde jsme teď, s kampaní nebo bez. Stále ještě čekáme na nějaké podrobnosti a technikálie, ale už pracujeme na  odměnách a do slíbených termínů vám je samozřejmě dodáme a předáme. ☺️ Kontaktovat ohledně…

Více

Odkazy projektu

Komentáře

Vyberte si odměnu za váš příspěvek

  • prodáno 10
    Dobrý pocit a náš úsměv

    Fandím vám a nic za to nechci.

    My vám děkujeme a fandíme vám nazpátek! 

    Doručení odměny: nespecifikováno

    100 Kč

  • prodáno 128
    Kafe a buchta - osobní vyzvednutí v pekárně

    Pojďte si k nám dát kafe a něco dobrého podle vašeho výběru. Budeme se na vás těšit a rádi si u toho s vámi popovídáme. :) 

    Doručení odměny: nespecifikováno

    150 Kč

  • prodáno 10
    Praktické ponožky - osobní vyzvednutí v pekárně

    Nechali jsme si pro nás vyplést vlastní ponožky. S pekařským designem, jak jinak!

    Doručení odměny: do čtvrt roku po ukončení projektu na Hithitu

    220 Kč

  • prodáno 12
    Plátěná taška s naším logem - osobní vyzvednutí v pekárně

    Plátěná taška, jak jinak než z bio bavlny, v limitované edici. 

     

    Doručení odměny: do čtvrt roku po ukončení projektu na Hithitu

    290 Kč

  • prodáno 3
    Praktické ponožky - doručení zásilkovou službou

    Nechali jsme si pro nás vyplést vlastní ponožky. S pekařským designem, jak jinak! 

    Ponožky vám budou doručeny poštou / zásilkovou službou až do domu.

    Doručení odměny: do čtvrt roku po ukončení projektu na Hithitu

    290 Kč

  • prodáno 27
    Praktický talíř malý - osobní vyzvednutí v pekárně

    Ručně dělaný a s láskou pálený talíř od Štěpánky Sigmundové. Každý je originální, ale všechny mají Praktika štempl zespodu! ☺️ Talíř si vyzvednete u nás v pekárně ☺️

    Doručení odměny: do čtvrt roku po ukončení projektu na Hithitu

    350 Kč

  • prodáno 1
    Plátěná taška s naším logem - doručení zásilkovou službou

    Plátěná taška, jak jinak než z bio bavlny, v limitované edici. 

    Taška vám bude doručena poštou / zásilkovou službou až do domu.

    Doručení odměny: na adresu, do čtvrt roku po ukončení projektu na Hithitu

    360 Kč

  • prodáno 50
    Praktický talíř střední - osobní vyzvednutí v pekárně

    Ručně dělaný a s láskou pálený talíř od Štěpánky Sigmundové. Každý je originální, ale všechny mají Praktika štempl zespodu! ☺️ Talíř si vyzvednete u nás v pekárně ☺️

    Doručení odměny: do čtvrt roku po ukončení projektu na Hithitu

    400 Kč

  • prodáno 58
    Praktický talíř velký - osobní vyzvednutí v pekárně

    Ručně dělaný a s láskou pálený talíř od Štěpánky Sigmundové. Každý je originální, ale všechny mají Praktika štempl zespodu! ☺️ Talíř si vyzvednete u nás v pekárně ☺️

    Doručení odměny: do čtvrt roku po ukončení projektu na Hithitu

    450 Kč

  • prodáno 24
    Moučný balíček - osobní vyzvednutí v pekárně

    Výběr těch nejlepších mouk, co jsme sami namleli! Dohromady 5kg ☺️ 

    Doručení odměny: nespecifikováno

    600 Kč

  • prodáno 31
    Chlebové předplatné 5ks

    Tohle chlebové předplatné se hodí jako super dárek. Poukázky neděláme, takže tohle je jedinečná příležitost! Chleby si můžete vyzvednout najednou nebo postupně, jak budete chtít :) 

    Doručení odměny: do půl roku po ukončení projektu na Hithitu

    750 Kč

  • prodáno 0
    Kávové předplatné

    Nejen chlebem je člověk živ a to rozhodně neplatí u nás v Praktice! Poukaz nebo předplatné na 10 kávových nápojů může být i skvělým dárkem. 

    Doručení odměny: do měsíce po ukončení projektu na Hithitu

    750 Kč

  • prodáno 9
    Tričko s výšivkou - osobní vyzvednutí v pekárně

    Tričko s originální výšivkou z bio bavlny. Limitovaná edice. Velikost trička nám napište do poznámky. 

    Doručení odměny: do čtvrt roku po ukončení projektu na Hithitu

    790 Kč

  • prodáno 0
    Tričko s výšivkou - doručení zásilkovou službou

    Tričko s originální výšivkou z bio bavlny. Limitovaná edice. Velikost trička nám napište do poznámky. 

    Třičko vám bude doručeno poštou / zásilkovou službou až do domu.

    Doručení odměny: na adresu, do čtvrt roku po ukončení projektu na Hithitu

    860 Kč

  • prodáno 33
    Chlebový starter pack - osobní vyzvednutí v pekárně

    V tomhle balíčku najdete všechno, co byste mohli potřebovat při pečení svého vlastního bochníku. Dostanete od nás mouku, mořskou sůl (stejnou jako používáme my!) ošatku, stěrku a řezák na nařezávání chleba před pečením. Od nás v pekárně dostanete i kvásek a pak už stačí jen trpělivost na pár hodin, než vám chleba vykyne! 

    Doručení odměny: do čtvrt roku po ukončení projektu na Hithitu

    950 Kč

  • prodáno 50
    Chlebové předplatné 10ks

    Tohle chlebové předplatné se hodí jako super dárek pro náročnější. Poukázky neděláme, takže tohle je jedinečná příležitost! Chleby si můžete vyzvednout najednou nebo postupně, jak budete chtít :) 

    Doručení odměny: do čtvrt roku po ukončení projektu na Hithitu

    1 000 Kč

  • prodáno 12
    Výběr z našich dobrot - osobní vyzvednutí v pekárně

    Sklenice 400g  pickles, 350g  granoly, 2kg  mouky, 700g  kimchi a 300g  jamu. Super kombinace na víkendové hodování. Nebo třeba malá zásoba. 

    Doručení odměny: do čtvrt roku po ukončení projektu na Hithitu

    1 000 Kč

  • prodáno 8
    Snídaně pro 2 u nás v pekárně

    Až se otevřou dveře všeho, nejen restaurací, pohostíme vás u nás v pekárně skvělou snídaní, kávou a ranním drinkem! K tomu dostanete chleba a plátěnku na cestu. 

    Doručení odměny: nespecifikováno

    2 500 Kč

  • zbývá 20 z 20
    Pizza party s námi

    Provedeme vás pekárnou a všechno vám vysvětlíme a zodpovíme vaše dotazy! K tomu vám uděláme pizzu. Lístků si kupte kolik chcete, vezměte přátelé, seznamte se a dejte si antipasti, víno a bavte se! 
    Na termínu se domluvíme ☺️

    Doručení odměny: nespecifikováno

    2 500 Kč

  • prodáno 2
    Chlebové předplatné NA ROK

    Tohle předplatné je pro opravdové fajnšmekry. Každý týden v roce se za námi můžete zastavit pro chléb, budete tak mít jistotu, že se na vás vždycky dostane. 

    Doručení odměny: do roku po ukončení projektu na Hithitu

    6 000 Kč

  • zbývá 1 z 5
    Pizza party pro tvou partu

    Pro vaší skupinu max 10 lidí vám připravíme super pizzu ze špičkových surovin a zapíjet je budete skvělými naturálními víny. Chybět samozřejmě nebude chléb s olivovým olejem, aperitiv a antipasti a samozřejmě dezert!

    Doručení odměny: do čtvrt roku po ukončení projektu na Hithitu

    12 000 Kč

  • Vyprodáno!!
    Den s námi v pekárně! - poukaz doručíme emailem

    Protože vymyslet kurz na domácí pečení chleba by bylo nad naše možnosti a úplně jiné než pečení chleba v profi pekárně, můžeme vám nabídnout den strávený s námi, kdy vám ukážeme, jak co děláme! Leccos od nás pochytíte a můžete aplikovat i na svoje domácí pečení a vyzkoušíte si, jestli byste jako pekaři i chtěli pracovat ☺️ Dáme si spolu oběd a kafe a pak si můžeme povídat o tom, co vás zajímá.

    Doručení odměny: nespecifikováno

    2 500 Kč

Najdete nás na

Hithit

Kontakty

Podmínky

© Copyright 2012 – 2024 Hithit, s.r.o., Türkova 2319/5b, 149 00 Praha 4 - Chodov