Kuchařka Zachraň jídlo - jak neplýtvat a ušetřit

Víc než 80 inovativních receptů, rady, tipy a rozhovory najdete v nové kuchařce od Zachraň jídlo. Soustředíme se na suroviny, které zbývají v českých domácnostech nejčastěji. Pojďte se naučit, jak neplýtvat. Přispějte na vznik jedinečné kuchařky!

  • V kuchařce najdete přes 80 záchranářských receptů.

  • Ze zeleninových odřezků vás naučíme domácí bujón.

  • Hrníčkový muffin aneb jednoduchost nadevše.

  • Ze slupek jablek se dá připravit skvělý ocet.

  • V receptech jako je oblíbená polévka minestrone.

  • Dužinu z odštavnění zužitkujeme v müsli tyčinkách.

  • Naučíme vás kreativně využívat celou zeleninu.

  • Jíme hodně masa. Jak ho zužitkovat všechno?

  • Najdete zde více jak 30 stran tipů.

  • Ukážeme vám, jak správně krájet.

  • Každá kapitola bude mít svoji dvojstranu.

  • Víte, že mrkvová nať je jedlá?

  • Recepty a tipy doplní desítky příběhů.

  • Podíváme se, jaká je praxe v zemědělství.

  • Jak sucho ovlivňuje produkci potravin.

  • Vzali jsme Michala Hromase na Dobrou farmu!

  • A od roku 2015 jezdíme paběrkovat.

  • Vyškolili jsme desítky lidí na našich workshopech.

  • Na happeninzích jsme rozdali tisíce porcí jídla.

346 919 Kč
vybráno z 200 000 Kč

173%

173% splněno

588 lidí přispělo

Komunita, Jídlo

Praha, Hlavní město Praha, Česko

Zobrazit všechny odměny

Proč ji píšeme?

Domácnosti jsou zodpovědné za 53 % všech vyhozených potravin a nejčastěji končí v koši pečivo, ovoce, zelenina a maso. Proč to tak je? Neumíme správně skladovat, nakoupíme toho víc než je potřeba, nebo nám chybí inspirace. Možná i vám se občas stane, že v lednici zůstanou zbytky od včerejšího oběda nebo zelenina, kterou jste nestihli spotřebovat. Když znáte ty správné postupy přípravy, často z nich ještě dokážete udělat plnohodnotné jídlo. Pomůže vám v tom kuchařka Zachraň jídlo v kuchyni, díky které ušetříte nejen peníze, ale i přírodu.

Co bude kuchařka obsahovat?

Přineseme vám více než 80 inspirativních receptů zaměřených na suroviny, které v českých domácnostech nejčastěji zbývají. Nebudou chybět postupy, jak zpracovat sezónní ovoce a zeleninu nebo opomíjené části potravin, jako je mrkvová nať nebo košťál brokolice. Kromě receptů v knize najdete praktické tipy, jak efektivně nakupovat a skladovat jídlo doma, nebo jak se vyznat v datech na obalech potravin.

Máme velkou radost, že předmluvu do knihy napíše světoznámý kuchař Massimo Bottura, který je proslulý svými aktivitami proti plýtvání jídlem. Kromě toho přineseme rozhovory s osobnostmi z české gastronomické scény jako je pekařka Juliana Maškrtnica nebo kuchař Michal Hromas, kteří nám dají i svůj autorský recept. Kuchařka bude obsahovat celkem 200 stran praktických a ověřených informací. 

 

 
Na co sháníme peníze?

Už několik let zveřejňujeme záchranářské recepty na webu www.zachranjidlo.cz. Autorkou většiny z nich je Zuzka Štěpničková, která žije jídlem a zajímá se o udržitelnost v kuchyni. Ujala se tvorby receptů i pro naši tištěnou kuchařku a udělala skvělý výběr s důrazem na suroviny, se kterými se v Čechách nejvíc plýtvá. Většinu receptů už máme nyní hotových, ale zbývá nám uspořádat poslední focení. Do knihy bychom rádi vytvořili autorské ilustrace, které knihu obsahově odlehčí a zpřehlední. Největší položkou ale bude samotný tisk. A právě proto vybíráme peníze zde na Hithitu.

Kdy budete mít kuchařku doma?

Vydání kuchařky plánujeme na letošní říjen. Do konce léta budeme shromažďovat obsah, v létě se bude kniha graficky zpracovávat a v září tisknout. Křest knihy, který chceme spojit i s akcí pro veřejnost, je naplánovaný na říjen. Poté bude kuchařka dostupná i v knihkupectvích, ale za vyšší cenu, než za jakou si ji teď můžete na Hithitu koupit.  

Kdo jsme a co je náš cíl?

Zachraň jídlo je tu od roku 2013, kdy jsme uspořádali náš první happening: Hostinu pro tisíc. Na Václavském náměstí jsme pohostili 1000 lidí a vařili jsme ze surovin, které by se jinak nesnědly. Od té doby se záběr našich aktivit rozšířil: informujeme veřejnost o novinkách díky našemu webu a sociálním sítím, věnujeme se výzkumu, vzděláváme ve firmách a sbíráme "křivou" zeleninu na polích. Naším cílem je přitáhnout pozornost k problému plýtvání jídlem. Na webu přinášíme rady, co může každý z nás udělat pro to, aby se méně vyhazovalo. A rady chceme šířit také prostřednictvím kuchařky.

Kdo všechno se na tvorbě kuchařky podílí?

Do tvorby knihy se zapojila velká část našeho týmu. Kromě autorky receptů Zuzky Štěpničkové svoje zkušenosti dohromady dávají Anna Strejcová a Adam Podhola, kteří jsou v Zachraň jídlo od začátku a přes pět let sledují novinky v oblasti plýtvání jídlem. Obsah dohromady kompletuje a projekt řídí Adam Pešek, který má bohaté zkušenosti s tvorbou kuchařek Herbář. Grafickou podobu knihy vymýšlí Michal Veltruský, který stojí za vizuální podobou iniciativy Zachraň jídlo. Kuchařka vznikne za podpory Vašich příspěvků a komerčních partnerů: Česká spořitelna – penzijní společnost, Hellmann’s, IKEA a Compass Group.

Aktuality

24.5.2019 Děkujeme za podporu! Vybrali jsme 346 919 Kč

Milí přispěvatelé, chtěli bychom vám všem poděkovat za podporu kuchařky. Moc si toho vážíme a bereme to jako velký závazek, aby kniha byla co nejhezčí a co nejnabitější informacemi. V následujících týdnech se uskuteční poslední focení receptů a budeme intenzivně pracovat na psaní textů. Přes léto…

Více

6.5.2019 Jedeme dál! Chceme do kuchařky přidat 20 receptů navíc

Milí podporovatelé, moc vám děkujeme za podporu - opravdu jsme nečekali, že se naše cílová částka podaří vybrat tak rychle. Protože chceme, aby kniha byla co nejlepší, rozhodli jsme se, že pokud se podaří vybrat 300 000 korun, rozšíříme počet stran knihy na 256. Z kuchařky se stane už opravdová…

Více

Komentáře

Vyberte si odměnu za váš příspěvek

  • 22 Podpořím myšlenku

    Podpořím vznik kuchařky a jako odměna mi stačí dobrý pocit.

    Jeden oběd si uvařím doma a peníze místo toho daruju.

    (Psst, až budu platit odměnu, můžu přispět i víc, protože tenhle projekt je super!)

    Doručení odměny: Nespecifikováno

    150 Kč
  • Vyprodáno!! Kuchařka pro nejrychlejší záchranáře

    Chci být mezi prvními! Kuchařku si koupím hned teď za zvýhodněnou cenu.

    Můžu si ji vyzvednout dvěma způsoby: osobně, nebo poštou.

    Osobní vyzvednutí bude možné na křtu v říjnu v Praze nebo poté v kanceláři Zachraň jídlo v Pražském kreativním centru. Pokud si knížku vyzvednu osobně, napíšu vám to do poznámky.

    Zaslání poštou mě bude stát o 129 Kč víc, tedy celkem 429 Kč. Cenu upravím během nákupu odměny.

    (Psst, až budu platit odměnu, můžu přispět i víc, protože tenhle projekt je super!)

    Doručení odměny: Do půl roku

    300 Kč
  • 328 Kuchařka pro záchranáře

    Chci si koupit kuchařku za zvýhodněnou cenu, protože se mi projekt líbí a nyní je levnější než bude v knihkupectvích.

    Můžu si ji vyzvednout dvěma způsoby: osobně, nebo poštou.

    Osobní vyzvednutí bude možné na křtu v říjnu v Praze nebo poté v kanceláři Zachraň jídlo v Pražském kreativním centru. Pokud si knížku vyzvednu osobně, napíšu vám to do poznámky.

    Zaslání poštou mě bude stát o 129 Kč víc, tedy celkem 429 Kč. Cenu upravím během nákupu odměny a nezapomenu vyplnit adresu :)

    (Psst, až budu platit odměnu, můžu přispět i víc, protože tenhle projekt je super!)

    Doručení odměny: Do půl roku

    350 Kč
  • 4 Kuchařka na Slovensko

    Zachraňování jídla nezná hranic. Chci podpořit projekt a proto si koupím kuchařku Zachraň jídlo v kuchyni. V ceně je započteno poštovné a balné a knížka mi přijde kurýrem na moji adresu na Slovensko na začátku listopadu.

    Doručení odměny: Do půl roku

    480 Kč
  • 75 z 100 Kuchařka s vychytávkami od IKEA

    Chci si koupit kuchařku za zvýhodněnou cenu a dostanu k tomu produkty IKEA určené na správné skladování potravin (skleněná dóza, uzaviratelné plastové sáčky a uzávěry sáčků v hodnotě 189 Kč).

    Tuto odměnu si vyzvednu osobně, a to buď na křtu knihy v říjnu 2019 v Praze nebo poté v kanceláři Zachraň jídlo v Pražském kreativním centru.

    (Psst, až budu platit odměnu, můžu přispět i víc, protože tenhle projekt je super!)

    Doručení odměny: Do půl roku

    500 Kč
  • Vyprodáno!! Zembag – Český vynález na uchovávání brambor

    Aby mi brambory nevyklíčily, pořídím si Zembag. Pojme až 5 kg brambor a obsahuje kmínový pytlík, který přírodním způsobem zabraňuje klíčení brambor a jejich zelenání. Vynález vznikl na půdě České zemědělské univerzity v Praze a vyrábí se v chráněné dílně Daneta. Poštovné je v ceně! Nezapomenu připsat doručovací adresu.

    (Psst, až budu platit odměnu, můžu přispět i víc.) 

    Doručení odměny: Do měsíce

    550 Kč
  • 2 z 20 Kuchařka a ekologické sáčky Frusack


    Chci si koupit kuchařku za zvýhodněnou cenu a dostanu k tomu 2 kusy pleteninových ekologických sáčků Frusack na mé udržitelné nákupy. 

    Můžu si ji vyzvednout dvěma způsoby: osobně, nebo poštou. 

    Osobní vyzvednutí bude možné na křtu v říjnu v Praze nebo poté v kanceláři Zachraň jídlo v Pražském kreativním centru. Pokud si knížku vyzvednu osobně, napíšu vám to do poznámky. 

    Zaslání poštou mě bude stát o 129 Kč navíc, tedy celkem 689 Kč. Cenu upravím během nákupu odměny a nezapomenu vyplnit adresu :) 

    (Psst, až budu platit odměnu, můžu přispět i víc, protože tenhle projekt je super!)

    Doručení odměny: Do půl roku

    560 Kč
  • Vyprodáno!! Kuchařka a ekologické sáčky Frusack

    Chci si koupit kuchařku za zvýhodněnou cenu a dostanu k tomu 2 kusy pleteninových ekologických sáčků Frusack na mé udržitelné nákupy.

    Můžu si ji vyzvednout dvěma způsoby: osobně, nebo poštou.

    Osobní vyzvednutí bude možné na křtu v říjnu v Praze nebo poté v kanceláři Zachraň jídlo v Pražském kreativním centru. Pokud si knížku vyzvednu osobně, napíšu vám to do poznámky.

    Zaslání poštou mě bude stát o 129 Kč navíc, tedy celkem 689 Kč. Cenu upravím během nákupu odměny a nezapomenu vyplnit adresu :)

    (Psst, až budu platit odměnu, můžu přispět i víc, protože tenhle projekt je super!)

    Doručení odměny: Do půl roku

    560 Kč
  • 48 Dvě kuchařky jako dárek

    Chci si koupit dvě kuchařky za zvýhodněnou cenu, protože se mi projekt líbí a nyní jsou levnější než budou v knihkupectvích. Navíc je to skvělý praktický dárek pro každého!

    Můžu si ji vyzvednout dvěma způsoby: osobně, nebo poštou.

    Osobní vyzvednutí bude možné na křtu v říjnu v Praze nebo poté v kanceláři Zachraň jídlo v Pražském kreativním centru. Pokud si knížku vyzvednu osobně, napíšu vám to do poznámky.

    Zaslání poštou mě bude stát o 129 Kč navíc, tedy celkem 779 Kč. Cenu upravím během nákupu odměny a nezapomenu vyplnit adresu :)

    (Psst, až budu platit odměnu, můžu přispět i víc, protože tenhle projekt je super!)

    Doručení odměny: Do půl roku

    650 Kč
  • 9 z 12 Kuchařka se zástěrou Zachraň jídlo

    V bílo-červené zástěře v barvách Zachraň jídlo určitě připravím nejedno skvělé jídlo z kuchařky. Počet zástěr, které máme díky spoupráci s firmou Zoot, je limitovaný. S koupí si pospíším!

    Osobní vyzvednutí odměny bude možné na křtu v říjnu v Praze nebo poté v kanceláři Zachraň jídlo v Pražském kreativním centru. Pokud si odměnu vyzvednu osobně, napíšu vám to do poznámky.

    Zaslání poštou mě bude stát o 129 Kč navíc, tedy celkem 829 Kč. Cenu upravím během nákupu odměny a nezapomenu vyplnit adresu :)   

    Doručení odměny: Do půl roku

    700 Kč
  • 9 z 15 Omáčky a pálenka z granátových jablíček Titbit

    Chuťově skvělé omáčky ze zeleniny, která byla na odpis kvůli svému tvaru nebo velikosti, a unikátní pálenka ze zachráněných granátových jablíček.

    Firma Titbit dováží do Čech exotické ovoce a zeleninu a rozhodla se využít i ty plody, které by do se distribuce nedostaly. Teď si na nich pochutnám!

    Odměnu si vyzvednu osobně v kanceláři Zachraň jídlo v Pražském kreativním centru.

    (Psst, až budu platit odměnu, můžu přispět i víc, protože tenhle projekt je super!)

    Doručení odměny: Do měsíce

    750 Kč
  • 19 Tři kuchařky: pro ségru, bráchu nebo třeba tetu

    Nejsem troškař a rovnou si koupím tři kuchařky. Co když se budou hodit jako skvělý dárek k narozeninám nebo k Vánocům?

    Můžu si je vyzvednout dvěma způsoby: osobně, nebo poštou.

    Osobní vyzvednutí bude možné na křtu v říjnu v Praze nebo poté v kanceláři Zachraň jídlo v Pražském kreativním centru. Pokud si knížky vyzvednu osobně, napíšu vám to do poznámky.

    Zaslání poštou mě bude stát o 129 Kč navíc, tedy celkem 1119 Kč. Cenu upravím během nákupu odměny a nezapomenu vyplnit adresu :)

    (Psst, až budu platit odměnu, můžu přispět i víc, protože tenhle projekt je super!)

    Doručení odměny: Do půl roku

    990 Kč
  • 46 z 50 Dvě kuchařky v síťovce Zachraň jídlo + záchranářské pexeso

    Věci od Zachraň jídlo se mi prostě líbí. Kuchařky si odnesu v síťovce Zachraň jídlo, která se mi bude perfektně hodit na nákupy. Večer si otestuju svoje znalosti se záchranářským pexesem (nebo si ho schovám jako dárek na Vánoce).

    Můžu si je vyzvednout dvěma způsoby: osobně, nebo poštou.

    Osobní vyzvednutí bude možné na křtu v říjnu v Praze nebo poté v kanceláři Zachraň jídlo v Pražském kreativním centru. Pokud si knížky vyzvednu osobně, napíšu vám to do poznámky.

    Zaslání poštou mě bude stát o 129 Kč navíc, tedy celkem 1249 Kč. Cenu upravím během nákupu odměny a nezapomenu vyplnit adresu :)

    (Psst, až budu platit odměnu, můžu přispět i víc, protože tenhle projekt je super!)

    Doručení odměny: Do půl roku

    1 120 Kč
  • 3 z 10 Kurz s Julianou Maškrtnicou a Michalem Hromasem v Laboratoriu

    Málokdo ví víc o tom, jak neplýtvat v domácnosti jídlem, než Juliana Maškrtnica a Michal Hromas. Chci se od nich dozvědět co nejvíc jejich fíglů!

    Praktický kurz se bude konat 16. 10. od 16.30 v krásných prostorách Laboratoria v Praze. 

    Doručení odměny: Do půl roku

    1 500 Kč
  • 7 z 10 Kurz fermentace s lektorkami z Dobře naloženy

    Naučím se základy fermentace, při které zpracujeme sezónní přebytky. Čtyřhodinový kurz s lektorkami z Dobře naloženy se uskuteční 12. září odpoledne v prostorách Chef parade v pražských Holešovicích.

    Všechny ingredience a know-how k nezaplacení jsou v ceně.

    Doručení odměny: Do půl roku

    1 700 Kč
  • 4 z 5 Poukaz na nedělní brunch pro dva do restaurace V Zátiší

    Vezmu přítele nebo přítelkyni na luxusní brunch do restaurace V Zátiší.

    Kouknu se na jejich stránky, protože menu se mění každý týden, a na brunch zajdeme do konce roku. Poukaz mi přijde poštou. 

    Doručení odměny: Do měsíce

    1 750 Kč
  • 10 z 15 Moje jméno v kuchařce

    Podporuju iniciativu Zachraň jídlo a líbí se mi, co dělá. Chci, aby moje jméno bylo v kuchařce černé na bílém. Dostanu také jeden výtisk s osobním věnováním.

    Můžu si je vyzvednout dvěma způsoby: osobně, nebo poštou.

    Osobní vyzvednutí bude možné na křtu v říjnu v Praze nebo poté v kanceláři Zachraň jídlo v Pražském kreativním centru. Pokud si knížku vyzvednu osobně, napíšu vám to do poznámky.

    Zaslání poštou mě bude stát o 129 Kč navíc, tedy celkem 2129 Kč. Cenu upravím během nákupu odměny a nezapomenu vyplnit adresu :)

    Doručení odměny: Do půl roku

    2 000 Kč
  • 9 z 10 Kurz kimči s korejskou šéfkuchařkou

    UNESCO prohásilo kimči jako národní dědictví Jižní Koreje. Chci se naučit, co tento tajemný fermentovaný pokrm skrývá, a mou učitelkou bude pravá korejská kuchařka paní Kim.

    Workshop se uskuteční v prostorách Chefparade v pražských Holešovicích v neděli 23. června v odpoledních hodinách. 

    Doručení odměny: Do měsíce

    3 000 Kč
  • Vyprodáno!! Poukaz na kurz Cesta chleba s Maškrtnicí


    Málokdo umí péct chleba jako Juliana. Zajdu na sedmihodinový intenzivní kurz a naučím se, jak se pořádný bochník peče. Maškrtnica mě zasvětí do teorie, práce s chlebovým kvasem, těstem, časem a teplotou při kynutí i samotným pečením. Celý kurz bude věnován bochníku chleba od A do Z a uskuteční se 21. 9. od 10.00 v pražském Laboratoriu.
     

    Doručení odměny: Do týdne

    3 600 Kč
  • 4 z 4 50litrový sud piva z tvrdého chleba

    Pivo je tekutý chleba. Koupím si 50litrový sud piva s přísadou tvrdého chleba, které vaří na Jihočeské univerzitě v Českých Budějovicích. Vypiju ho s přáteli a společně uděláme něco proti plýtvání jídlem! Pivo bude hotové na konci září.

    Sud bude k vyzvednutí v Praze a vratná záloha (2000 Kč) je v ceně. 

    Doručení odměny: Do půl roku

    7 000 Kč
  • 4 z 4 Seminář o plýtvání + promítání dokumentu ve firmě

    Jak předcházet plýtvání jídlem mě zajímá a vím, že by to mohlo chytnout i mé kolegy v práci.

    V rámci semináře si poslechnu novinky o plýtvání jídlem, co proti tomu mohu dělat a podívám se na dokument "Just Eat It" s následnou diskuzí.

    Doručení odměny: Do půl roku

    13 000 Kč
  • 2 z 2 Workshop výroby pesta z mrkvové natě ve firmě

    Chci se spolu s kolegy naučit, jak si vyrobit pesto z mrkvové natě, a poslechnout si novinky z oblasti plýtvání jídlem.

    Během dvouhodinového kurzu pod vedením Zachraň jídlo se dozvím praktické tipy, jak doma neplýtvat jídlem a ušetřit. Kapacita je omezena na 30 osob.

    Doručení odměny: Do čtvrt roku

    25 000 Kč
  • Vyprodáno!! Generální partnerství

    Je důležité, aby se potravinami neplýtvalo. Chci se zapojit víc a stát se partnerem kuchařky.

    Dostanu za to prostor v knize, kde budu moci představit, co já nebo naše firma děláme pro udržitelnou spotřebu.

    Doručení odměny: Do půl roku

    50 000 Kč