Otevíráme ukrajinské bistro v Praze

Věděli jste, že ukrajinský boršč je alespoň tak dobrý jako vietnamské pho? Češi milují polévkárny všeho druhu, ale ta ukrajinská tu zatím chybí. A tak ji chceme otevřít. Aby si všichni mohli dát autentický boršč a jiné úžasné dobroty z ukrajinské kuchyně.

Autor: Alex Martynov

  • Ukrajinský červený boršč

  • Syrnyky – tvarohové lívance

  • Golubci – zelné listy plněné masem

477 €
vybrané z 6 231 €

7%

7% splnené

35 dní do konca

26 ľudí prispelo

Jedlo

Praha, Hlavní město Praha, Česko

Prispieť
Zobraziť všetky odmeny

Věděli jste, že ukrajinský boršč je přinejmenším tak dobrý jako vietnamské pho? A přece není mnoho míst, kde ho můžete ochutnat. Češi milují polévkárny všeho druhu, ale ta ukrajinská tu zatím chybí. A tak ji chceme otevřít. Aby si všichni, od Ukrajinců po Čechy a příslušníky dalších národů, mohli dát autentický boršč. A jiné úžasné dobroty z ukrajinské kuchyně.

Jak to bude vypadat?

Na jídelním lístku budou 2-3 druhy autentického domácího boršče: červený, zelený a vegetariánský se švestkami a bílými hříbky. A několik dalších tradičních ukrajinských jídel: pirožky, holubce, vareniky a k nim kvas a uzvar, tedy čerstvý kompot ze sušených jablek, hrušek a švestek. No a bez dobrého točeného piva by to nešlo. 

Kdo jsme?

Jsme Taša a Alex. Jsme manželé z Ukrajiny. Bydlíme v Praze od roku 2017. Alex tu dostal nabídku práce, a tak jsme se přestěhovali. Prahu jsme si zamilovali a brzy se skamarádili s lidmi ze všech koutů světa. Máme rádi návštěvy, naše dveře jsou pro přátele vždycky otevřené. A jasně, že jim vždycky chceme nabídnout něco neočekávaně dobrého k jídlu. Tašyn boršč se stal oblíbeným jídlem na všech domácích večírcích. Při jednom z nich se narodila myšlenka otevřít útulnou polévkárnu “borščárnu”. A teď na tom pracujeme.

Co jsme už udělali:

Našli jsme a rekonstruujeme skvělé prostory na Vinohradech, ve čtvrti, která je dnes rájem foodies. Za rohem je náměstí Jiřího z Poděbrad s kavárničkami a pravidelnými farmářskými trhy. Poloha je ideální a cena poměrně dobrá. Ale prostory jsou dost zanedbané a potřebují rekonstrukci. Sami jsme investovali třetinu všech potřebných nákladů. 

Kompletně jsme opravili kuchyni: udělali jsme elektřinu, vodu, vykachličkovali, pořídili potřebné vybavení

Zvládli dvě třetiny práce na vzduchotechnice

Oškrábali jsme starou omítku a připravili stěny k malování

Pořídili keramické nádobí ruční výroby, ve kterých budeme náš boršč podávat

Máme skvělé návrhy interiérů. 

Co ještě potřebujeme:

Všechno jsme si propočítali a zhodnotili naše možnosti. Ale i tak po třech měsících rekonstrukce vidíme, že bude potřeba další pomoc.

Potřebujeme dokončit ventilační systém – chybí 72 000 korun

Opravit a omítnout hlavní prostory - 45 000 korun

Vyměnit cedule a dveře - 48 000


 

Naše filozofie:

Pohostinnost a přátelský servis

Skvělá, ta nejlepší jídla!

Moderní design (promiňte, ale fakt žádné malované džbánky, ani vyšívané halenky)

Co se nám honí hlavou:

1.Pandemie. Už to přeci musí brzy skončit. A kdyby zatím ne, polévku vám dáme s sebou. Jsme rychlí. Nemusíte u nás čekat na jídlo půl hodiny a nebudeme si hrát na luxusní restauraci. Budeme cenově dostupní. Na covidovou situaci jsme připraveni.

2. Nejsme restauratéři. Alex je ajťák. Taša pracovala v manažmentu a marketingu. Máme ale hodně známých restauratérů, ti všichni nám pomáhají. Jeden náš kamarád je talentovaný ukrajinský kuchař. Pracoval všude možně po Ukrajině a má veliké zkušenosti. Pomůže nám s jídelním lístkem. Máme i dobré místní konzultanty.

3. Konkurence. Dobré pho si v Praze dáte, ale dobrý boršč, ke kterému se bude chtít vracet zatím ne. Víme, že vám dokážeme uvařit takový, jaký jinde neochutnáte. A k tomu další skvělá jídla v domácí kvalitě, která v Praze jen tak nenajdete. Tedy pokud nemáte ukrajinskou babičku.

4. Bylo by skvělé, kdyby v zemi, kde žije největší ukrajinská diaspora, si mohli Ukrajinci dát své oblíbené jídlo v moderním ukrajinském bistru. A že okouzlíme i další, hlavně vás, Čechy.

Jak nám můžete pomoci?

Přispějte nám finančně

Šiřte informaci o nás na svých sítích

Sledujte nás na Instagramu a Facebook

A přijďte brzy ochutnat to nejlepší z ukrajinské kuchyně!

Odkazy projektu

Komentáre

Vyberte si odmenu za váš príspevok

  • 2 Moc Vám děkujeme!

    Moc vám děkujeme, že nám fandíte a chcete nás podpořit. Je to pro nás opravdu důležité!
    Častku při placení můžete libovolně navyšovat.

    Doručenia odmeny: Do týždňa

    Prispieť 3,89 €
    (100 Kč)
  • 0 Sleva 5 %

    Děkujeme a na oplátku vám věnujeme měsíční slevu 5 %, která odstartuje od první návštěvy, až otevřeme.

    Doručenia odmeny: Do štvrť roka

    Prispieť 9,74 €
    (250 Kč)
  • 3 Sleva 10 %

    Děkujeme a na oplátku vám věnujeme měsíční slevu 10 %, která odstartuje od první návštěvy, až otevřeme.

    Doručenia odmeny: Do štvrť roka

    Prispieť 13,63 €
    (350 Kč)
  • 24 z 30 Mísa na boršč

    Unikátní keramická mísa na boršč. Ručně vyrobená. 
    Mísy se právě pečou v keramické dílně a budou brzy k dispozici.
    Odměnu si vyzvednete osobně v polévkárně až otevřeme.

    Doručenia odmeny: Do mesiaca

    Prispieť 15,58 €
    (400 Kč)
  • 13 Poukázka v hodnotě 500 korun

    Poukázka v hodnotě 500 korun na jídlo a nápoje v našem bistru.
    Až budeme otevření, tak na baru nahlaste své jméno a dostanete vaší odměnu!

    Doručenia odmeny: Do mesiaca

    Prispieť 19,47 €
    (500 Kč)
  • 2 Poukázka v hodnotě 1000 korun

    Poukázka v hodnotě 1000 korun na jídlo a nápoje v našem bistru.
    Až budeme otevření, tak na baru nahlaste své jméno a dostanete vaší odměnu!

    Doručenia odmeny: Do mesiaca

    Prispieť 38,94 €
    (1 000 Kč)
  • 50 z 50 Masterclass ukrajinské kuchyně

    Masterclass ukrajinské kuchyně. Jedna vstupenka na masterclass ukrajinské kuchyně. Za dvě hodiny se pod vedením našeho šéfkuchaře naučíte vařit několik pokrmů tradiční ukrajinské kuchyně. Skupina až 5 osob.
    Až budeme otevření, tak nahlaste u nás své jméno a domluvíme si termín.

    Doručenia odmeny: Do štvrť roka

    Prispieť 116,82 €
    (3 000 Kč)
  • 20 z 20 Poukázka na jídlo na 1 měsíc

    Poukázka na neomezenou konzumaci jídla pro 1 osobu po dobu 1 měsíce. Nevztahuje se na doručení domů.
    ​Až budeme otevření, tak na baru nahlaste své jméno a dostanete vaší odměnu!

    Doručenia odmeny: Nešpecifikované

    Prispieť 194,70 €
    (5 000 Kč)
  • 10 z 10 Večer v bistru

    Večer v bistru. Rezervace celého bistra pro vás a vaše přátele na celý večer (od 19 do 21:30, do 10 osob) na exkluzivní párty. Uvítací drink zdarma.
    Až budeme otevření, tak nahlaste u nás své jméno a domluvíme si termín.

    Doručenia odmeny: Nešpecifikované

    Prispieť 389,41 €
    (10 000 Kč)
  • 1 z 1 Staňte se patronem boršče!

    Staňte se patronem jednoho z našich jídel: vegetariánského boršče. Až na pět let! Vaše jméno uvedeme v jídelníčku a pochlubíme se jim také na webu.
    Po skončení projektu Vás budeme kontaktovat a domluvíme se na podrobnostech. 

    Doručenia odmeny: Do štvrť roka

    Prispieť 389,41 €
    (10 000 Kč)
  • 1 z 1 Staňte se patronem Deruniv!

    Staňte se patronem jednoho z našich jídel: deruniv. Až na pět let! Vaše jméno uvedeme v jídelníčku a pochlubíme se jim také na webu.
    Po skončení projektu Vás budeme kontaktovat a domluvíme se na podrobnostech. 

    Doručenia odmeny: Do štvrť roka

    Prispieť 389,41 €
    (10 000 Kč)