Buchtáreň je miesto, kde stále žijú tradície. Ponúkame tradičné ručne robené parené buchty. Aktuálne zbierame financie na presťahovanie a rekonštrukciu nového priestoru, keďže súčasný priestor Buchtárne musíme opustiť, lebo s ním má majiteľ iné plány.
Autor: Buchtáreň
Slovensko
Všetko alebo nič. Projekt skončil 31.3.2019 v 00:03.
Buchtáreň je prvý streetfood s domácimi parenými buchtami. Jej príbeh sa začal na jeseň v roku 2016 a to na prvej akcii Dni Zelá v Stupave. Veľký záujem zákazníkov nás povzbudil a po polroku fungovania v stánku sa nám v Bratislave na Hurbanovom námestí podarilo otvoriť prvú kamennú prevádzku.
Okrem nej stále funguje ambulantný predaj vo forme prenosného stánku, ktorý môžete vidieť na rôznych festivaloch, trhoch, firemných akciách a iných eventoch po celom Slovensku.
Web: buchtaren.sk
Facebook: Buchtáreň
Instagram: buchtaren
Čo ponúkame?
V našej ponuke sú všetky buchty robené ručne. Sú varené a tým pádom hutnejšie, čo je podľa nás výhoda v porovnaní s tými parenými. Naše buchy nazývame parenými a to kvôli finálnemu naparovaniu pred servírovaním zákazníkom. V ponuke máme sladké buchty plnené slivkovým, čučoriedkovým, jahodovým alebo marhuľovým lekvárom, prípadne plnené nutelou alebo vanilkovým krémom. Príležitostne vydávame aj limitované ponuky, veľký úspech mala napríklad plnka s arašidovým maslom.
A to nie je všetko! Na buchtu patrí predsa posýpka, ich ponuku máme naozaj širokú. Ponúkame mak, orechy, granko, horké kakao, strúhanku, kokos, hnedý cukor a nadrobno nalámané škoricové keksíky, čo je najobľúbenejšia posýpka.
Okrem sladkých buchiet je v Buchtárni obľúbená aj špecialita - slané buchty. Sú plnené šťavnatou mäsovou plnkou alebo bryndzou, na ne servírujeme kyslú smotanu, restovanú slaninku s cibuľkou a čerstvú jarnú cibuľku.
Našou ponukou vieme uspokojiť aj zákazníkov, ktorí zo svojej stravy vylúčili lepok - máme totiž bezlepkové buchty, ktoré sú z ryžovej múky plnené slivkovým lekvárom.
Naša tohtoročná novinka, sú mini buchtičky, voláme ich minibuns. Sú to malé ručne robené buchtičky vo veľkosti ping-pongovej loptičky a vnútri sú bez náplne. Podávame ich v boxe po osem kusov, robíme ich na sladko a tiež na slano. Je to naozaj veľká pochutina. Ich veľká výhoda je, že sa dajú rôzne nakombinovať a v boxe zobrať so sebou.
Každý pracovný deň máme v ponuke polievku pripravovanú priamo na prevádzke výhradne z lokálnych domácich surovín. V kombinácii s buchtami je z toho celé obedové menu - polievka s dvoma buchtami zasýti aj veľkého hladoša.
V Buchtárni viete spraviť aj nákup - ako buchty, tak aj žemľové knedle si môžete balené odniesť domov a pripraviť si ich podľa vlastnej chuti.
Taktiež už naparené buchty vieme zabaliť aj so sebou. Záleží nám na životnom prostredí, preto buchty servírujeme na taniere z cukrovej trstiny s dreveným príborom, takže náš odpad je plne kompostovateľný.
Prečo parené buchty?
Parené buchty sú tradičným jedlom, ako na Slovensku, tak aj v Čechách, Rakúsku či Nemecku.
Každý z nás si túto dobrotu pamätá z detstva, no i napriek tomu ju dnes už v reštauráciách vidíme zriedka. A práve preto chceme prostredníctvom Buchtárne priblížiť našu gastrokultúru nielen domácim, ale aj zahraničným.
Prostredie prevádzky tiež evokuje “tradično” v podobe šúpolienok, bábik v krojoch, makových hlavičiek, pšenice a nejedného zaujmú aj zarámované básne.
Veľmi nás tešia návštevy zahraničných turistov, ktorí sa zároveň zaujímajú o proces výroby buchiet a slovenské tradície. Buchty si veľmi obľúbili najmä Američania, Japonci a Španieli.
Ľudia za Buchtárňou?
Tomáš Hakl – zakladateľ
Zdenka Haklová – mamina, hlavná kuchárka, manažér výroby
Irma Alabánová – prevádzkarka
Alžbeta Krejčiová – marketing
Nedávno Buchtáreň zasiahla krutá správa, že musí opustiť priestory, v ktorých sa nachádza, pretože majiteľ budovy má s nimi do budúcna iné plány. Prišlo nám to ľúto a na moment sme mali hlavu v smútku, no potom prišla od našich zákazníkov obrovská podpora, ktorá nás aj dnes motivuje nevzdať sa, preto čítate tieto riadky.
Chceme vám radosť z dobrého jedla prinášať aj naďalej, a preto sme sa rozhodli zabojovať o novú, lepšiu Buchtáreň. K tomuto dielu môžete pridať ruku aj vy. Prispieť na jej záchranu môžete už napríklad tým, že si vyberiete jednu z ponúkaných odmien. Po jej zaplatení môžete spolu s nami sledovať, ako sa pomaly, ale isto približujeme k splneniu nášho sna.
Vyzbierané financie budú slúžiť na zrekonštruovanie novej prevádzky a presťahovanie zariadenia do priestorov, v ktorých vás už onedlho radi privítame.
Ako bonus máme v pláne robiť špenátové buchty! A našim veľkým plánom je otvoriť raz Buchtáreň v Prahe.
Podporiť nás môžete aj kúpou hrnčeka Buchtáreň alebo trička Buchtáreň.
Smaltovaný hrnček je vhodný na akýkoľvek nápoj a kúpou podporíte otvorenie prevádzky. Tričko Buchtáreň máme v dvoch typoch, aj túto grafiku sme si navrhli my :)
V prípade, že by sa nám podarilo nazbierať 18 000 eur, otvoríme Buchtáreň ako food truck s parenými buchtami v Čechách. Nájdete nás na eventoch a akciách v ČR, s pravidelnými zastávkami v Prahe.
Trvanie kampane: marec 2019
Sťahovanie a rekonštrukcia novej prevádzky: apríl 2019
Otvorenie novej prevádzky: máj 2019
Rozposielanie Buchtárenských odmien: jún 2019
Od dnes môžete prispieť na našu kampaň aj kúpou odmeny vo forme trička alebo smaltovaného hrnčeka. Všetku grafiku sme si navrhovali sami. Iba kresba na tričko, bola vytvorená kresbou ceruzkami na papier od jednej umelkyne a následne bola prekreslená do počítača. Potešte seba alebo blízkeho darčeko…
Viacej
Komentáre